卵４個はだし汁１カップに塩少々、しょうゆ、みりん各小さじを加えて混ぜ、流し缶にこし入れ、海苔１枚をちぎって混ぜる。
蒸気の上がった蒸し器で１０分蒸し、冷蔵庫で冷やし、形よく切って器に盛る。
だし汁カップにしょうゆ大さじ１で味をつけた汁をかけ、さらしねぎとおろしわさびを添える。
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